Questions Посоветуйте рецепт медовика на день рождения!

[Koschka]

Девочки. на носу мой ДР, хочу испечь медовик. прошлый опыт был не удачный. Кто знает вкусный рецептик со сметанным кремом, напишите сюда или в личку. Буду очень благодарна!

 

[Cinderella]

Делюсь универсальным рецептом медовика, который подойдет как для раскатанных (затяжных) коржей, так и для заварного теста. Эта вкусняха передается у нас в семье, как реликвия. С заварным тестом не дружу, поэтому всегда делаю только затяжные коржи.

• 120 г маргарина (пол пачки);
• 2 ст. сахара;
• 4 ст. ложки меда (можно и больше, будет только ароматнее);
• 6 яиц;
• 2 ч.л. соды;
• мука (сколько потянет тесто, чтоб было эластичным и поддатливым).

С тестом все просто. Маргарин растопили, яйца взбили с сахаром в пышную пену (яйца будут лучше взбиваться, если их предварительно охладить). Соединяем остуженный маргарин, мед, взбитые яйца и муку, в которую вводим соду.

Делим тесто на равные 8-10 частей (все зависит от размера противеня) и раскатываем пластами толщиной 5-6 мм, не забывайте, что при выпекании коржи увеличатся. Выпекаем в духовке при температуре 200-220 градусов 15-20 мин.

Маленький совет. Перед тем как смазывать коржи кремом и собирать тортик, советую пропитать каждый корж сиропом (на ваш вкус). Такой вариант коржей прекрасно сочетается, как с классическим сметанным кремом, так и с молочным заварным.

 

[Koschka]

Делюсь универсальным рецептом медовика, который подойдет как для раскатанных (затяжных) коржей, так и для заварного теста. Эта вкусняха передается у нас в семье, как реликвия. С заварным тестом не дружу, поэтому всегда делаю только затяжные коржи.

• 120 г маргарина (пол пачки);
• 2 ст. сахара;
• 4 ст. ложки меда (можно и больше, будет только ароматнее);
• 6 яиц;
• 2 ч.л. соды;
• мука (сколько потянет тесто, чтоб было эластичным и поддатливым).

С тестом все просто. Маргарин растопили, яйца взбили с сахаром в пышную пену (яйца будут лучше взбиваться, если их предварительно охладить). Соединяем остуженный маргарин, мед, взбитые яйца и муку, в которую вводим соду.

Делим тесто на равные 8-10 частей (все зависит от размера противеня) и раскатываем пластами толщиной 5-6 мм, не забывайте, что при выпекании коржи увеличатся. Выпекаем в духовке при температуре 200-220 градусов 15-20 мин.

Маленький совет. Перед тем как смазывать коржи кремом и собирать тортик, советую пропитать каждый корж сиропом (на ваш вкус). Такой вариант коржей прекрасно сочетается, как с классическим сметанным кремом, так и с молочным заварным.

Сколько примерно выпекается один коржик? У меня с этим проблема. минуту зазевался и медовые мигом сгорают(

 

[Cinderella]

На один медовый коржик у меня уходит приблизительно 15 минут. Но все зависит от вашей духовки. обращала внимание, что в электрической - 15 мин, в газовой (если нет градусника на дверце) - 10-20 минут.

Для сметанного крема для такого торта совету вот такой рецепт:

• сметана высокой жирности 2/3;
• кондитерские сливки 1/3;
• немного лимонного сока;
• сахар (можно заменить сахарной пудрой, так еще лучше взобъеться и крем не поплывет).

Сахара берем столько, сколько и сметаны. Пудру или песок вводим небольшими порциями и не останавливаем процесс изготовления, пока масса не загустеет.

 

[Koschka]

На один медовый коржик у меня уходит приблизительно 15 минут. Но все зависит от вашей духовки. обращала внимание, что в электрической - 15 мин, в газовой (если нет градусника на дверце) - 10-20 минут.

Для сметанного крема для такого торта совету вот такой рецепт:

• сметана высокой жирности 2/3;
• кондитерские сливки 1/3;
• немного лимонного сока;
• сахар (можно заменить сахарной пудрой, так еще лучше взобъеться и крем не поплывет).

Сахара берем столько, сколько и сметаны. Пудру или песок вводим небольшими порциями и не останавливаем процесс изготовления, пока масса не загустеет.

Духовка новая, с конвектором)) еще мы я была мастерица печь медовики, спасибо большое! На счет пудры обычно ее для белкового крема использую, это для меня откровение!

 

[Cinderella]

Духовка новая, с конвектором)) еще мы я была мастерица печь медовики, спасибо большое! На счет пудры обычно ее для белкового крема использую, это для меня откровение!

Если с конвектором, то вам должно хватить и 10 минут. А вообще советую над одним коржом постоять и засечь сколько времени уйдет и будете знать наверняка. А с сахарной пудрой крем получается нежнее и легче готовиться. Удачи, у вас все получиться, главное работаем с позитивом))

 

[Koschka]

Если с конвектором, то вам должно хватить и 10 минут. А вообще советую над одним коржом постоять и засечь сколько времени уйдет и будете знать наверняка. А с сахарной пудрой крем получается нежнее и легче готовиться. Удачи, у вас все получиться, главное работаем с позитивом))

Тортик получился отличный, сохраняю рецептик, еще раз спасибо!

 

[Cinderella]

Вы умничка! Рада, что вам понравилось. С прошедшим вас, удачи, здоровья и огромного женского счастья🥳🥳🥳

За рецептик всегда пожалуйста! Если нужно обращайтесь, буду рада помочь!