Reply to thread

Message: <blockquote data-quote="bussinka" data-source="post: 1764" data-attributes="member: 27">Осень – самое время для переработки избытка яблочного урожая в слегка пьянящий, освежающий и при этом полностью натуральный напиток. Готовится он просто и из любых сортов яблок. Но некоторые нюансы технологии всё же следует знать.Специалисты мыть яблоки не советуют: в этом случае с кожуры смываются бактерии, помогающие брожению. Единственное, за чем нужно проследить – вырезать подпорченные сегменты. Далее фрукты дробятся, а образовавшаяся «каша» оставляется примерно на 5-6 дней для подбраживания. Температуру в помещении желательно выдержать в пределе 18-20 градусов. Раз в сутки смесь аккуратно перемешивают.[ATTACH]3926[/ATTACH] [ATTACH]3927[/ATTACH]На шестой день яблочную массу нужно отжать (руками либо прессом). В оставшемся жмыхе будет ещё достаточно сока, поэтому стоит обернуть его в марлю и подвесить, чтобы дать жидкости стечь.[ATTACH]3928[/ATTACH] [ATTACH]3929[/ATTACH]Получившийся сок переливаем в бутыль, закрываем гидрозатвором и ждём примерно неделю. В течение этого срока можно пару раз перелить жидкость в другую ёмкость и обратно, чтобы убрать избыток осадка. Благодаря таким манипуляциям сидр должен приобрести более светлый и прозрачный оттенок.[ATTACH]3930[/ATTACH] [ATTACH]3931[/ATTACH] [ATTACH]3932[/ATTACH]Если раствор остаётся мутным, есть действенный способ его осветлить. На 5 л сидра понадобится белок одного куриного яйца. Взбиваем его, разбавляем небольшим количеством воды и сидра. Полученную смесь выливаем в бутыль – под тот же гидрозатвор.[ATTACH]3933[/ATTACH] [ATTACH]3934[/ATTACH]Через время должен выпасть осадок, который свидетельствует, что напиток готов!   [ATTACH]3935[/ATTACH]</blockquote>

Verification

Market

Forums

Search

Search

Reply to thread